Backmischung Mazarinkage

Der dänische Mandelkuchen

Mazarinkage ist ein klassischer dänischer Mandelkuchen, der durch seine saftige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack besticht. Er besteht hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln, Butter, Zucker, Eiern und oft einer Prise Vanille oder Bittermandelaroma, was ihm eine besonders feine Note verleiht.  

Der Kuchen hat seinen Ursprung in der skandinavischen Backtradition und ist eng mit dem schwedischen „Mazarin“ verwandt – einem kleinen Törtchen mit Mürbeteigboden und Mandel-Füllung. In Dänemark wird Mazarinkage meist als ganzer Kuchen gebacken und oft mit einer Schicht Schokolade oder Zuckerguss verziert.  

Durch seine feuchte, fast marzipanartige Konsistenz bleibt der Kuchen lange frisch und eignet sich perfekt als Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ob als Nachspeise, zum gemütlichen Kaffeekränzchen oder einfach zwischendurch – Mazarinkage ist ein echter Genuss für alle, die Mandelgebäck lieben.

Zubereitung  

1. Heize den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor.  
2. Gib die Kuchenmischung in eine Schüssel und füge 1 dl Wasser, 1 dl geschmacksneutrales Öl und 1 Ei hinzu.  
3. Rühre die Masse mit einem Löffel 1–2 Minuten lang gut durch, bis sie glatt ist.  
4. Fülle den Teig in eine gefettete Springform (ca. 18 cm Durchmesser) oder lege sie mit Backpapier aus.  
5. Backe den Kuchen für ca. 25–30 Minuten.  
6. Vermische 35 g Puderzucker und 3 g Kakaopulver in einer Schüssel.  
7. Gib 1 EL kochendes Wasser dazu und rühre, bis eine flüssige Glasur entsteht.  
8. Verteile die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen.

Packungsinhalt: 250 g

Du benötigst Wasser, Öl und ein Ei